24. Jugendmeisterschaft des Dehoga Sachsen-Anhalt e.V.

​Am 22.02.2025 die 24. Jugendmeisterschaft des Dehoga Sachsen-Anhalt e.V. in Kooperation mit dem Kochverein Anhalt-Dessau e.V. in Dessau statt.

Thema: 2025 – „Urlaub in der UNESCO Welterberegion Anhalt-Dessau-Wittenberg“

Zitat, hat jemand ein Statement dazu?

Der mehrteilige Wettbewerb für Azubis der Berufe Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau, Hotelfachmann/-frau umfasst jeweils einen Theorieteil, eine Warenerkennung und einen praktischen Teil. Im Bereich Köchinnen und Köche, erreichten 5 Teilnehmer, nach der schriftlichen Leistungsüberprüfung, die nächste Etappe im Wettbewerb. Die Teilnehmer hatten ca. 2 Tage Zeit, aus einem Warenkorb eine 3-Gang-Menü zu erstellen. Am Wettbewerbstag erfolgte eine Warenerkennung. Danach ging es in die Küche und dort erfolgte der Startschuss, an die Kochtöpfe und los.

Folgende Lebensmittel aus dem Hauptwarenkorb mussten in den verschiedenen Gängen verarbeitet werden.

Vorsuppe                       eine Cremesuppe aus Pastinake und eine Einlage

Hauptgang                     Ente, Entenbrust und-keule, braune Champignons, mehligkochende Kartoffeln

Dessert                            Kuvertüre, Birne,

Eier und Schlagsahne, Kafir Limettenschale oder Zitronengras muss erkennbar sein

In der Küche hatten die Teilnehmenden 4 Stunden Zeit zum Zubereiten und Anrichten der Gänge. Die Fachjurys begleiteten sie den ganzen Tag, bewerteten die einzelnen Arbeiten und ermittelten die Gewinner:innen in den einzelnen Berufsgruppen.

Der Wettbewerb kann als Vorbereitung für bevorstehende Abschlussprüfungen gesehen werden, allen Teilnehmenden gebühren Respekt und Hochachtung für Ihre Leistungen.

Ein großer Dank geht auch an alle Sponsoren, die diesen Wettbewerb mit ermöglichen.